La segale dei Tauri del Lungau (Lungauer Tauernroggen) è un"˜antica varietà invernale originaria della catena dei Monti Tauri, in particolare del Lungau, la regione più meridionale del Salisburghese. Citata da almeno trecento anni, era considerata la varietà che meglio si adattava alle zone montane e alle temperature più rigide ed era coltivata tra i 1000 e i 1500 metri di altitudine.
