Dagli anni Cinquanta a oggi l'alimentazione è cambiata e con essa la cucina e le tradizioni, oltre ai modi di produrre e di vendere il cibo. Uno stravolgimento che ha modificato la vita delle persone ed è poi sfociato in un problema di carattere ecologico, sanitario e culturale, accompagnato da una grave perdita di memoria collettiva. L'alimentazione è il terreno su cui si decide il nostro futuro. E Alimentum prova ad affrontarne le questioni aperte, proponendo possibili soluzioni.
