Sprecare significa non usare un bene che potrebbe ancora essere utilizzato. Quando si tratta di cibo, sprecare significa riferirsi a quell’insieme di «prodotti alimentari scartati dalla catena agroalimentare che hanno perso valore commerciale, ma che possono essere ancora destinati al consumo umano (Andrea Segrè e Luca Falasconi)
Scarica il pdf dell’opuscolo IL NOSTRO SPRECO QUOTIDIANO, realizzato da Slow Food per la Regione Piemonte.
Scarica il pdf della ricerca LO SPRECO ALIMENTARE: CAUSE, IMPATTI E PROPOSTE realizzato dalla Barilla Center for Food and Nutrition.